Assortiment de truffes

12,5020,00

Mélange de six différentes truffes :

Truffe au citron et basilic
Une gelée de citron fraiche mais pas trop acidulée et la douceur d’une ganache chocolat blanc au basilic. Les saveurs sont pleines d’amplitude, les caractères ont de la finesse.

Truffe chocolat au lait – caramel vanille & beurre salé
Le caramel mou à la vanille et au beurre salé a été enrobé d’un chocolat au lait soyeux et riche en cacao. Quand la gourmandise s’acquitte de sa tâche avec une telle largesse, il ne reste qu’à savourer.

Truffe rocher (noir)
Nous avons caramélisé les amandes sans nous attarder sur le feu. Nous avons torréfié quelques instants les noisettes pour un praliné croustillant. Nous avons réalisé un chocolat noir aux notes de fruits secs. Une douceur feutrée et croquante, désarmante.

Truffe rocher (au lait)
Il y a quelque chose de galvanisant dans un praliné bien croustillant. Ici, les noisettes torréfiées d’un geste, les amandes caramélisées d’un autre et le chocolat Criollo travaillé avec patience se retrouvent dans une truffe particulièrement gourmande.

Truffe au champagne
Du corps, avec une ganache chocolat noir et lait parfaitement équilibrée. De l’esprit, avec le pétillant d’un brut Nicolas Feuillatte. On sait réunir les deux avec élégance quand on est une truffe au champagne.

Noir 70%
Cette truffe affiche clairement ses intentions : elle est ici pour le goût. Nous avons travaillé un chocolat noir pure origine qui nous vient du Pérou, où il s’est chargé de notes de fruits secs, de moka et d’épices. Des saveurs intenses de cacao, mais aussi la délicatesse de la vanille et les arômes racés du café.

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Description

Mélange de six différentes truffes :

Truffes au citron et basilic
Une gelée de citron fraiche mais pas trop acidulée et la douceur d’une ganache chocolat blanc au basilic. Les saveurs sont pleines d’amplitude, les caractères ont de la finesse.

Truffes chocolat au lait – caramel vanille & beurre salé
Le caramel mou à la vanille et au beurre salé a été enrobé d’un chocolat au lait soyeux et riche en cacao. Quand la gourmandise s’acquitte de sa tâche avec une telle largesse, il ne reste qu’à savourer.

Truffes rocher (noir)
Nous avons caramélisé les amandes sans nous attarder sur le feu. Nous avons torréfié quelques instants les noisettes pour un praliné croustillant. Nous avons réalisé un chocolat noir aux notes de fruits secs. Une douceur feutrée et croquante, désarmante.

Truffes rocher (au lait)
Il y a quelque chose de galvanisant dans un praliné bien croustillant. Ici, les noisettes torréfiées d’un geste, les amandes caramélisées d’un autre et le chocolat Criollo travaillé avec patience se retrouvent dans une truffe particulièrement gourmande.

Truffes au champagne
Du corps, avec une ganache chocolat noir et lait parfaitement équilibrée. De l’esprit, avec le pétillant d’un brut Nicolas Feuillatte. On sait réunir les deux avec élégance quand on est une truffe au champagne.

Truffes au chocolat noir 70%
Cette truffe affiche clairement ses intentions : elle est ici pour le goût. Nous avons travaillé un chocolat noir pure origine qui nous vient du Pérou, où il s’est chargé de notes de fruits secs, de moka et d’épices. Des saveurs intenses de cacao, mais aussi la délicatesse de la vanille et les arômes racés du café.

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