Description
Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, fleur de sel de Camargue (0,7%), émulsifiant: lécithine de SOJA sans OGM.
Cacao : 66% minimun
Poids : 80 gr / Conservation : 6 mois
Fleur de sel (noir)
4,50€
Chocolat noir, 66 %
Nous avons travaillé deux cacaos, l’un d’Amérique du Sud, l’autre de l’Océan Indien. De même variété, Criollo, ils ont la complicité spontanée des bons cousins.
La fleur de sel, elle, nous vient de Camargue, où elle est née des embruns, du soleil et du mistral. Voici probablement d’où vient la force vivifiante qu’elle exerce ici sur le chocolat.
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