Honduras (noir)

4,50

Chocolat noir 75%

On trouve à Honduras une variété de cacaoyer unique au monde, ancestrale, native de la région de Copàn Highlands : le Mayan Red. Le nom de cet arbre est donné en référence à la couleur de ses cabosses et à l’héritage Maya de son terroir. Autrefois en voie d’extinction, il est aujourd’hui préservé et cultivé à plus de 600 m d’altitude.

Ses fèves donnent un chocolat au goût intense, très fruité se caractérisant par des notes de cerises noires, d’oranges et de pruneaux. On peut y retrouver un soupçon de noisettes et de raisins secs.

Prix au Kilo : 60,00 €

 

Description

75% minimum de cacao – 75 grammes net

Ingrédients : Fèves de cacao « Mayan Red » origine Honduras (Copàn Highlands), sucre, beurre de cacao.