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Les chocolats de noël sont là !

Quand la rigueur de la conception s'allie à la gourmandise des sens

De la fève à la tablette

Compagnon du devoir et demi-finaliste du concours « Un des Meilleurs ouvriers de France » (MOF).

Son histoire

torréfacteur

chocolatier

Mathieu Taborcia

Mathieu Taborcia est l'un des rares chocolatier à maitriser l'ensemble du processus de fabrication du chocolat. Du tri à la torréfaction des fèves de cacao, en passant par l'affinage, la maturation jusqu'au tempérage de la tablette de chocolat. Il investit son atelier de Lambesc avec le parti pris de la franchise. Il conçoit pour cela des recettes simples, de celles qui engagent des saveurs claires. Avec patience, il combine, ajuste, retire, ajoute, avec un unique but, provoquer la satisfaction.

Des ingrédients rigoureusement sélectionnés

Fèves, amandes, fruits confits... Tous les produits utilisés pour concevoir les chocolats sont triés sur le volet.

en savoir plus
Mathieu Taborcia

“C’est en le travaillant que j’ai appris à aimer le chocolat ”

Pour (s')offrir : les coffrets de bonbons au chocolat

9, 16, 32 ou 48 pièces de votre choix !

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Les boutiques

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L'atelier & boutique

Lambesc

C'est ici que Mathieu Taborcia est né ! (la chocolaterie)

La nouvelle boutique

Aix-en-Provence !

Ouverture courant 2026... à suivre sur Instagram !

Sophie Engel

Cliente dès le 1er jour d'ouverture (il y a déjà qq années). J'achète tous mes chocolats dans cette chocolaterie. Exclu d'aller ailleurs 😄. J'y vais cette après midi pour rapporter des chocolats pour mes petits fils à l'occasion de Pâques. Et je sais que je vais faire des heureux🙂

Marie-Chantal Mouret

Il faut absolument visiter cette chocolaterie ! C’est une expérience unique à tout point de vue. Sur une place pittoresque, le magasin offre des bancs et tables en bois pour inviter à la dégustation. L’intérieur est très agréable et sobre, en harmonie avec le style de la place. La quantité mesurée de produits nous recentre sur l’essentiel. Et l’accueil est très chaleureux sans être pesant. Et par dessus tout les chocolats sont délicieux. Impossible de trouver une plaque pareille à 100% dans le département ! Et les prix sont tout à fait intéressants pour cette qualité ! Voici ici les chocolats du 1er mai.